日前，从中国食品科学技术学会获悉，由张人月、陈一锋、罗羿轩、孙童童、汤萍香五位同学申报、张龙老师指导的作品“芋你蟹逅”获第一届“味知香杯”预制菜创新竞赛二等奖。
“味知香杯”预制菜创新竞赛，旨在为在校大学生提供专业实践机会与展示平台，鼓励食品及相关专业学生，开展预制菜创新研究，从而提升学生的创新意识与创新能力，为预制菜行业培育创新型人才，促进行业的创新发展。
赛事共有初赛和复赛两个阶段，共计32份创意入围复赛，经过组委会组织专业评审团对入围作品严格评审，“芋你蟹逅”最终获得二等奖。
“芋你蟹逅”是以软壳蟹为主要原料，配有芋头、咸蛋黄等，以粤菜为切入点制成的即烹类水产品预制菜，消费者只需简单复炸即可享用。“芋你蟹逅”采用的软壳蟹具有壳薄、肉质细嫩、味道鲜美、方便食用、可食率高和高钙低脂等特性，以低温真空油炸、真空包装技术将新鲜水产品的鲜嫩与营养最大程度的保存，打破地域性和季节性的限制，避免传统制作过程中口味的不稳定性，提高软壳蟹的附加值。
二等奖作品：芋你蟹逅
期待我校更多的学子参与到食品创新创意大赛，将理论知识与实践技能相结合，提升自己的综合素质与就业竞争能力。
撰稿：张人月、汤萍香、罗羿轩、孙童童、陈一锋